Spargelpizza

Teig: 20 g frische Hefe 2 EL Olivenöl 350 g Mehl Salz Belag: 2 Scheiben Brot vom Vortag 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 60 g Parmesan 850 g grüner Spargel

© Dienstleistungszentren Ländlicher Raum

• Mehl, Hefe, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
• In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen sehr fein würfeln, mit dem Öl in eine Schüssel geben.
• Die Brotscheiben in feine Würfel schneiden oder zerkrümeln und mit dem Parmesan ebenfalls in die Schüssel geben, gut mischen.
• Die Spargelstangen nur am unteren Ende schälen und die Anschnitte abschneiden.
• Den Teig in vier gleiche Portionen teilen und ausrollen. Die Spargelstangen abwechselnd mit dem Kopf oben bzw. unten dicht aneinander legen. Gleichmäßig mit der Brot-Käse-Mischung bestreuen und bei 200°C auf der 2. Einschubleiste goldbraun backen (25 bis 30 Minuten).